鐵觀音是烏龍茶的一種，既不屬于綠茶，也不屬于紅茶。綠茶是不經過發酵制成的，采摘新鮮的茶葉，經過高溫等工序制作。紅茶是需要經過完全發酵制作而成。所謂鐵觀音，它是屬于介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶

1、鐵觀音屬于烏龍茶（也叫青茶）

我國大概有400多種茶葉種類，如果按照發酵程度來區分的話，可分為如下六個類別：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、白茶、黃茶。

而鐵觀音就屬于青茶（也就是烏龍茶）類，為半發酵茶類，烏龍茶類是最具鮮明特色的茶類之一，品飲后唇齒留香，香高味醇，回甘生津，是不可多得的珍貴茶飲。

烏龍茶的主要品種有：原產安溪縣的鐵觀音、產于武夷山的大紅袍、廣東省的鳳凰單叢、寶島臺灣的洞頂烏龍等。

2、鐵觀音屬于半發酵茶類

鐵觀音屬于半發酵茶類，其發酵程度介于紅茶和綠茶之間。鐵觀音同時集合紅茶和綠茶的兩大優點，既具有紅茶的醇厚回甘、香高味醇，還具有綠茶的清新鮮爽、清湯綠水，故而常喝紅茶和常喝綠茶的朋友，喝鐵觀音都很對口。

因此，您還別看鐵觀音色澤砂綠，但它既不是綠茶，也是紅茶哦！當然，更不能是黃茶、也不能是黑茶、白茶。

3、鐵觀音屬于中國十大名茶之一

鐵觀音的歷史不算悠久，雖然只有短短的300年左右時間，但鐵觀音卻屬于中國的十大名茶之一，是中國的傳統名茶，每一次的十大名茶評選中，均榜上有名，在2010年的上海茶博會登上了十大名茶之首。

1915年巴拿馬萬國博覽會名列第9名；1959年中國“十大名茶”評比會第9名；1999年《解放日報》名茶評選第6名；2001年美聯社和《紐約日報》第9名；2002年《香港文匯報》第10名；2010年上海“中國世博十大名茶”第1名。

4、鐵觀音屬于高營養價值的茶葉

在19世紀初，科學家把茶葉的成分做出了明確的分離和鑒定。茶葉含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

科學家對鐵觀音茶葉進行了進一步的鑒定，得出了這樣一個結論：鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。這足以證明鐵觀音的營養價值極高，有人認為：喝鐵觀音茶=喝營養，我想一點不為過。

5、鐵觀音屬于高養生功效的茶葉

鐵觀音即是高營養價值的茶葉，同時也是高養生功效的茶葉之一。鐵觀音除具有一般茶葉的普通功效之外，在抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效表現突出。

安溪百歲老人多達66人，90歲以上的老人達到了2000多人，80歲以上的老人有2萬多人。那么多的百歲老人，都有喝茶習慣，絕不是誤導大家哦！

6、鐵觀音屬于制作工藝最復雜的茶葉

鐵觀音屬于制作工藝極其復雜的茶葉之一，其醇厚甘香并非輕易得來。鐵觀音的粗制作程序比一般茶葉都復雜：

鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘干→毛茶。

經過上邊這9道工序，制成的茶葉還不是我們喝到的凈茶，這還沒完事呢，精制茶工序如下：

毛茶→撿梗→去末→去黃葉子→去雜質→凈茶→復烘→小泡包裝→包裝→出售。

怎么樣？夠復雜的吧，這還是清香型鐵觀音，如果是濃香的碳培茶，更麻煩；如果是陳年老鐵，比碳培茶又需要更多的工序。說鐵觀音的制作工藝最復雜，一點不為過哦！

7、鐵觀音屬于綠葉紅鑲邊的茶葉

鐵觀音的條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、青蛙腿狀，較沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯，綠葉紅鑲邊。

沖泡后聞蓋香，香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、牛奶香或椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，清澈明亮見底，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，甜絲絲的，鮮爽回甘生津。

茶葉的葉底枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

8、鐵觀音屬于大眾化的民生茶飲

鐵觀音屬于大眾化的民生茶飲，鐵觀音茶葉的價格很接地氣，當今的鐵觀音茶市場不再是有錢人的專區，富貴人的獨享，而是以非常民生的價格，更加優異的品質走進了尋常百姓家，是一款真正意義上的大眾茶。

一般自飲的茶葉，一斤200元左右的可基本滿足品飲需求了，較好的300~1000元左右，高檔的也就1000~10000元之間。不過，價格只是相對，不是絕對，但目前的市場就是這樣，便宜實惠。