鐵觀音是中國十大名茶之一，很多人久聞它的大名，但是對它的了解還只是很表面，今天小編就給大家普及下鐵觀音的相關知識，一起來了解下吧！
中國茶葉按照發酵程度來分為六大類，其中，鐵觀音介于中間，屬于青茶類，也就是烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶的極品代表，介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香，又不失紅茶的甜醇，更因為獨具“觀音韻”而讓茶友們為之著迷。
鐵觀音主要產自福建安溪，安溪是中國烏龍茶的發源地，因為其得天獨厚的茶葉生長環境，才能孕育出鐵觀音這樣的極品茶葉。鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫１５-１８度，無霜期２６０-３２４天，年降雨量１７０0-１９００毫米，相對濕度７８％以上。土質大部分為酸性紅壤，ＰＨ值４．５-５．６，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
鐵觀音條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠腹，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊，葉底肥厚軟亮，并且大部分向外翻卷。沖泡之后有蘭花香，馥郁持久，鐵觀音最具盛名的就是它“七泡有余香”的美稱！
任何一款好茶，除了本身的品質要優良之外，也跟制作工藝密不可分。那么，鐵觀音的制作工藝是怎樣的呢？首先，要有嚴格的采摘，因為采制鐵觀音比一般品種的要求要嚴格得多。鐵觀音的制作工序主要為：鮮葉-晾青-曬青-做青-炒青-初揉-初烘-復揉-烘干。因為制作工藝復雜，所以，極品鐵觀音也是極為難得的。
綠茶清涼，紅茶溫和養胃，那么，鐵觀音有什么功效呢？鐵觀音的功效可不少呢！茶葉中含有很多的營養成分，所以，喝鐵觀音可以給人體帶來很大的好處。比如可以抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒等等。而且陳年鐵觀音還有很大的藥用價值，平常有個頭疼腦熱的，喝杯陳年老鐵就好多了。
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